出し汁資格

出汁資格人気ランキング

出汁は料理を作る上で無くてはならない存在です。最近は粉末の出汁の素やだしパックなどで調理する人が多いですが本格的な出汁を取ることで料理をさらに美味しくすることも出来ます。しかし正しい出汁の取り方を知らない人も多いのではないでしょうか?そんな人に出汁の資格取得をおすすめします。出汁の取り方を勉強して資格を取ることで食卓の精度をさらに上げたり料理教室を開けるようになります。

1位出汁マイスター

出汁マイスターは出汁に関する様々な知識を持っていることを証明する資格です。出汁は和食に欠かせない材料で、長い歴史と数多い種類が存在します。

出汁マイスターは出汁の知識と正しい出汁の取り方、出汁を使った料理などの詳しい知識が求められます。また出汁は和食だけでなく海外の料理にも使われています。海外の出汁は和食とは違った食材や調理法があるので出汁マイスターはそれらへの知識も求められます。

例えば出汁はグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などのうまみ成分が多く含まれているのでそれらをなるべく多く抽出したり複数を掛け合わせることで更に料理を美味しくすることが出来ます。

出汁マイスターは美味しい出汁による美味しい料理の作り方を提供できることの証明となります。出汁マイスターの資格保持者は自身の料理のスキルアップを図れます。飲食店を営んでいる人はメニューの精度の向上させることが出来ます。

試験は年に6回偶数月に開催されて、受験料は10,000円です。受験はインターネットによる申し込みで在宅受験となります。試験全体の70%以上の正答率で合格です。

2位健康出汁アドバイザー

健康出汁アドバイザーは日本インストラクター技術協会が主催する資格です。

健康出汁アドバイザーは出汁マイスター同様出汁の種類や出汁の取り方など出汁に関する様々な知識が求められますが、それ以外に出汁がもたらす健康・美容効果への知識も求められます。出汁に含まれるうまみ成分は肌荒れ防止や肌の老朽化を防ぐ効果があることが証明されているので、健康出汁アドバイザーはそれらの情報発信を出来ることの証明となります。

健康出汁アドバイザーの資格を持っていると出汁を使用したヘルシーな料理を作れるようになったり、料理教室を開いて健康的な食生活を提案出来るようになります。

試験は年に6回偶数月に開催され、受験料は10,000円です。受験はインターネットによる申し込みで在宅受験となります。試験全体の70%以上の正答率で合格です。

3位だしソムリエ

だしソムリエはだしソムリエ協会が主催している資格です。

だしソムリエは日本に古くから伝わる食文化である出汁について深い知識を身に着けて、出汁の取り方・出汁を利用した料理の調理法・メニューの開発などを出来ることの証明となります。だしソムリエは各地域に伝わる出汁の種類と取り方を深く知り情報発信する必要があります。

だしソムリエになるためにはだしソムリエ協会が開催する講座を受講して試験に合格したら取得できます。講座は各地域で開催される指定の講座に出席して受講します。講座の日程はだしソムリエ協会の公式ホームページに記載されており3級は月2回ほどのペースで開催されています。

だしソムリエは1級、2級、3級の3段階があります。3級の講座ではかつお・昆布などの基本的な出汁の取り方や出汁に含まれる栄養素などのベーシックな部分をレクチャーします。

2級の講座では3級で学習した出汁の基礎知識をさらに掘り下げます。鰹節・昆布・干し椎茸などの出汁の素となる乾物の種類や取り扱い方や栄養素について学んだり実際に乾物を取り扱っている卸売業者を招いて実用的な情報をレクチャーします。

1級の講座は2級で学んだ出汁を実際に料理に使用する方法を学びます。ここで使用する出汁は和風だけでなく洋食や中華で使用する出汁も使用します。講座の中で和・洋・中の各分野で活躍している有名料理店のシェフを招いて実際に使用している出汁の調理方法をレクチャーします。

4位かんぶつマエストロ

かんぶつマエストロは日本かんぶつ協会が主催している資格です。

かんぶつマエストロは出汁だけでなくかんぴょう・豆類・ドライフルーツといったかんぶつ全般への知識を持った人を証明します。そのためかんぶつマエストロはかんぶつの種類や製造工程・かんぶつを用いた料理・栄養価などの知識が求められます。

かんぶつマエストロは日本かんぶつ協会が主催する養成講座を受講して修了試験に合格すると取得できます。

かんぶつマエストロの資格は初級・中級・上級の3種類があります。かんぶつマエストロの資格を取得するとかんぶつマエストロとして活動出来るようになって、日本かんぶつ協会が主催するかんぶつマエストロ倶楽部に入会して勉強会に参加できるようになります。
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